 Меню ресторана с немецкой и европейской кухней невозможно представить без этого блюда. Сосиски или колбаски (их довольно трудно разделить -- похоже, для настоящего баварца это практически одно и то же) готовятся всегда только из свежей говядины. Их длина менялась в зависимости от эпохи и вкусов поваров, а ныне по традиции составляет примерно двадцать сантиметров. Колбаски поджариваются в собственном соку (чем его больше, тем лучше) и сервируются кольраби, предварительно отваренной со специями, и подаваемой со сметаной. По желанию клиента блюдо можно дополнить традиционным гарниром.
|